Teilqualifizierung - Fachkraft im Gastgewerbe plus in Freiberg
Die Arbeitgeberinitiative Teilqualifizierung ist bundesweit als einheitliches Konzept entwickelt und wird nach kompatiblen Standards durchgeführt.
Den Teilnehmer/-innen wird aktuelles Wissen in abgegrenzten Modulen vermittelt, die in Anlehnung an das anerkannte Berufsbild Fachkraft im Gastgewerbe gegliedert sind.
Wählen Sie bedarfsgerecht das benötigte Modul. Der erfolgreiche Abschluss befähigt die Teilnehmer/-innen, verschiedene Tätigkeiten in der Betreuung und Beratung von Gästen im Hotel- oder Gaststättenbetrieb, für die Zubereitung einfacher Gerichte, in der Verwaltung des Lagers oder bei der Beschaffung und Kontrolle von Lebensmitteln zu übernehmen.
Unser „plus“ für Sie: Zu den Modulen 1-2 findet zusätzlich eine Vermittlung berufsbezogener Deutsch-Sprachkenntnisse im Umfang von 6 Wochen statt.
Nach 2 Modulen TQplus erfolgt die Integration in TQ-Module ohne zusätzliche Sprachförderung.
Kursinhalt
Modul 1 – Küche und Buffet plus
- Einführung in das Berufsfeld und Vermittlung von Grundlagenwissen
- Arbeits- und Gesundheitsschutz
- Küchenhygiene
- Umweltschutz und rechtliche Grundlagen
- Vorbereitung Küche
- Anwenden arbeits- und küchentechnischer Verfahren
- Präsentation von Speisen
- Nachbereitung Küche
Modul 2 – Service und Counter plus
- Umgang mit Gästen
- Service am Gast und Theke
- Gasträume vorbereiten
- Zahlungsverkehr im Service
- Warenkunde und Hygiene im Service
- Einsatz von Geräten im Service
Modul 3 – Warenwirtschaft
- Betriebliche Lagerhaltung
- Betrieblicher Bedarf und Einkauf
- Waren einlagern
- Inventur
Modul 4 – Wirtschaftsdienst
- Vorbereitung und Betrieb von Gasträumen
- Gästeräume angebots- und anlassbezogen herrichten
- Checklisten erarbeiten und anwenden
- Serviceleistungen des Empfanges
- Reinigung und Pflege von Gasträumen
Modul 5 – Gästebetreuung, Verkaufsförderung und Organisation
- Gästeberatung und Verkauf
- Erwartungen von Gästen hinsichtlich Beratung, Betreuung und Dienstleistung ermitteln
- Reklamationen entgegennehmen, bearbeiten und Lösungen aufzeigen
- Reservierungswünsche entgegen nehmen und ausführen
- Werbung und Verkaufsförderung
- betriebliche administrative Arbeiten
Durchführungsort
bsw-Bildungszentrum Freiberg
Dauer
Modul 1-2 plus
17 Wochen Theorie und Fachpraxis und berufsbezogenes Deutsch im bsw
5 Wochen Praktikum im Unternehmen
Modul 3-4
8 Wochen Theorie und Fachpraxis im bsw und
3 Wochen Praktikum im Unternehmen
Modul 5
11 Wochen Theorie und Fachpraxis im bsw und
4 Wochen Praktikum im Unternehmen
Abschluss
Jedes Modul schließt mit dem bsw/VSW-Zertifikat ab.
Ansprechpartner
Rita Bürger
Manja Ehrlich
Kontakt/Informationen
Sprechen Sie uns an, wir erstellen Ihnen ein passendes Angebot.
Bildungswerk der Sächsischen Wirtschaft gGmbH
Bildungszentrum Freiberg
Meißner Ring 5, 09599 Freiberg
Telefon 03731 692900
Telefax 03731 6929014
E-Mail bz-freiberg@bsw-mail.de
- Termine
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Für diesen Kurs können auf Anfrage individuelle Termine vereinbart werden.
- Anbieter
- bsw gGmbH
- Ort
- Bildungswerk der Sächsischen Wirtschaft gGmbH
Halsbrücker Straße 34
09599 Freiberg - Ansprechpartner
- Rita Bürger
rita.buerger@bsw-mail.de
03731 69290-0 - Preis
- 0,00 EUR (umsatzsteuerbefreit) pro Teilnehmer
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